Tempeh là gì?

Có nguồn gốc từ Indonesia, tempeh là một thực phẩm lên men bao gồm đậu nành nấu chín (hoặc các loại đậu, hạt, vv) bị ràng buộc với nhau bởi một mycelium dày đặc của một khuôn mẫu gọi là Rhizopus. Nó được bán tươi, refridgerated, hoặc đông lạnh trong quý ba inch bánh hoặc Chả . Bạn cũng có thể mua Rhizopus, mà cũng được gọi là "tempeh starter" và làm tempeh của riêng bạn.. Nó được sử dụng trong công thức nấu ăn khác nhau, chủ yếu từ các món ăn với xà lách để dips Đó là một thực phẩm rất linh hoạt mà sẽ thêm hương vị và dinh dưỡng cho thức nào .

Tempeh của gì là Lợi ích sức khỏe?

Tempeh cung cấp protein cần thiết trong một chế độ ăn chay nghiêm ngặt. Nó là giàu nhất thế giới là cũng nguồn Vitamin B12 cho chế độ ăn chay, thường thiếu trong chế độ ăn chay. Trong một trong 3 1 / 2 oz phục vụ chỉ có 157 calo. Nó là cũng ít chất béo bão hòa và không có chứa cholesterol, và là cực kỳ thấp natri, làm tempeh một thực phẩm lý tưởng cho một chế độ ăn uống khỏe mạnh.

Tempeh cũng dễ dàng trên các hệ thống tiêu hóa Trong quá trình lên men, các enzym từ khuôn một phần phá vỡ các protein đậu nành và dầu, vì vậy cơ thể không phải làm việc nhiều để phá vỡ nó xuống.. Nó cũng chứa một số lượng tốt xơ tự nhiên, mà cũng viện trợ ở đường tiêu hóa và có lợi trong việc bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính.

Tempeh cũng có chứa kháng sinh tự nhiên, được sản xuất bởi các mốc Rhizopus. Những kháng sinh giúp chống lại nhiều bệnh tật.

Tempeh là phổ biến nhất là các mặt hàng được làm bằng đậu nành, vì vậy bạn cũng nhận được tất cả những lợi ích sức khỏe của đậu nành. Nếu bạn làm của riêng bạn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thử các loại hạt khác nhau và cây họ đậu để có được giá trị dinh dưỡng của họ.

Làm thế nào để Cook với Tempeh

Như đã đề cập trước đó, tempeh có thể được sử dụng trong một số cách khác nhau Nó có thể được thái lát mỏng và chiên lên với tỏi và nước tương cho một thay thế cho bacon mặn trên pizza hoặc trong bữa ăn sáng.. Nó có thể được nghiền thành dip như vậy như guacamole cho thêm hương vị và dinh dưỡng. Nó đi tuyệt vời trên một salad. Chỉ cần cắt nó ra thành miếng nhỏ và xào nhẹ, có thể thêm một vài loại gia vị, và quăng vào một salad.

Một cách khác để nấu ăn với tempeh là cắt nó ra thành các hình khối và hơi sôi nó trên bếp trong một nồi nước và nước tương (tôi thích amino Bragg Liquid's). Sôi lăn tăn khoảng 10-15 phút, sau đó chảy chất lỏng. Bạn có thể sử dụng các tempeh tươi như thế, hoặc mash nó lên và sử dụng theo những cách khác. công thức nấu ăn yêu thích của tôi liên quan đến quá trình này.

Tempeh nhồi bông Peppers

Tempeh Tacos

Tempeh là một thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời để sử dụng như một chất thay thế thịt nhiều lợi ích sức khỏe của nó là lý tưởng cho một chế độ ăn uống dinh dưỡng.. Tới ngày, hãy thử nó và xem những gì mọi người đang nói về!

Nhận một liên kết Trackback