O que é o Tempeh?
O que é o Tempeh?
Originários da Indonésia, tempeh é um alimento fermentado composto de soja cozido (ou outras leguminosas, sementes, etc) ligados por um denso micélio de um molde chamado Rhizopus. É vendido fresco, refridgerated ou congelados em três quartos de polegada ou bolos rissóis . Você também pode comprar Rhizopus, que também é chamado de "tempeh starter" e fazer o seu próprio tempeh. Pode ser usado em receitas que vão desde saladas a pratos principais para mergulhos. É um alimento altamente versátil que irá adicionar sabor e nutrição para qualquer receita .
Quais são os benefícios de saúde do Tempeh?
Tempeh fornece proteína essencial em uma dieta vegetariana estrita. É também o mais rico de recursos do mundo de vitamina B12 para a dieta vegetariana, que muitas vezes é falta de uma dieta vegetariana. Em um de 3 1 / 2 oz servindo há apenas 157 calorias. É também baixa em gorduras saturadas e não contém colesterol, e é extremamente baixo teor em sódio, tornando tempeh um alimento ideal para uma dieta saudável.
Tempeh também é fácil sobre o sistema digestivo. Durante o processo de fermentação, as enzimas do molde parcialmente quebrar as proteínas de soja e óleos, assim que o corpo não precisa trabalhar tanto, decompô-lo. Ele também contém uma boa quantidade de fibra natural, que também auxilia no trato digestivo e é benéfica na proteção contra doenças crônicas.
Tempeh também contém antibióticos naturais, produzidos pelo Rhizopus. Esses antibióticos ajudam a combater muitas doenças.
Tempeh é mais comumente encontrado feitos com soja, então você também terá todos os benefícios saudáveis da soja. Se você fizer o seu próprio, você pode experimentar ao tentar nozes e legumes diferentes para obter o seu valor nutricional.
How to Cook com Tempeh
Como mencionado anteriormente, tempeh pode ser usado em uma variedade de maneiras diferentes. Pode ser cortado até fino e frito com alho e molho de soja de um substituto para o bacon salgado em pizza ou em refeições de pequeno-almoço. Pode ser moídos em um mergulho, tais como guacamole para o gosto acrescentado e nutrição. Vai em uma grande salada. Basta cortá-la em pedacinhos e frite-o ligeiramente, talvez adicionando algumas especiarias, e misture em uma salada.
Outra maneira de cozinhar com tempeh é cortá-la em cubos e cozinhe-o no fogão em uma panela de água e molho de soja (eu prefiro Aminos Bragg Líquido). Simmer por aproximadamente 10-15 minutos, em seguida, drenar o líquido. Você pode usar o tempeh frescos assim, ou mash-lo e utilizar de outras formas. minhas receitas favoritas envolvem este processo.
Tempeh é um alimento nutritivo maravilhosamente para usar como um substituto da carne. Seus muitos benefícios à saúde são ideais para uma dieta nutricional. Vá em frente, tentar e ver o que todo mundo está falando!
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