Bittersweet Surprise

Você sabia que o xarope de milho de alta frutose é tão seguro quanto o açúcar? Devemos realizar uma celebração em honra de alta frutose xarope de milho para o seu triunfo sobre os boatos desagradáveis que é ruim para você, e tem ligações com a obesidade. Ou, pelo menos, isso é o que a televisão me diz. Novos anúncios publicitários que re feito pela Associação de Refinadores de Milho deixando-nos saber que tudo o que já ouvi sobre HFCS foi enganosa e que ela realmente é tão seguro quanto o açúcar de mesa (Desde quando é que o açúcar de mesa bom para você?). Esses comerciais provavelmente resultam da Food and Drug Administration definir o termo "natural" em julho deste ano e conclusão de que o xarope de milho rico em frutose parece satisfazer as normas de ser "natural". Mas isso é surpresa "doce" realmente tão doce quanto parece? Resolvi seguir o conselho do comercial e "obter os fatos." Então, vamos olhar os fatos, não é?

A produção de alta frutose xarope de milho foi introduzido na década de 1970, quando algo precisava ser feito sobre o excedente de milho nas fazendas em toda a América. Devido às importações no exterior, o uso do milho foi diminuindo. Ao mesmo tempo, os consumidores estão a tornar-se muito preocupado com os preços de alimentos em sua mercearia local. Assim, o Departamento do E.U. f Agricultura encontrou a resposta: xarope de milho rico em frutose. Foi incrivelmente baratos para fazer e era muito mais fácil para o transporte de todo o país do que o açúcar, e tinha uma quantidade igual de doçura! Com custos de produção serem inferiores, poderiam por favor dos consumidores, substituindo o açúcar de mesa regular com esta HFCS e, portanto, tornar os preços dos produtos mais baratos. E com ele a ser um "tudo" edulcorante natural, todo mundo ganha! Certo? Bem ... os produtores de milho, certamente ganhar ... .. mas que sobre os consumidores?
No início deste ano, o FDA declarou que o termo "natural" era permanecer indefinido após duas petições foram apresentadas a eles, ambos da Associação de Açúcar e Sara Lee, para definir o prazo para evitar a confusão do consumidor sobre rótulos no supermercado loja. A FDA decidiu adiar o assunto, pensando que não era demasiado elevado de uma questão na mente do consumidor. Terá sido em sua mente? Você se lembra quando bebe, como Capri Sun e 7UP gritou no rótulo que eles estavam "todos naturais"? Esse rótulo foi lá até que eles foram ameaçados com uma ação judicial sobre ele. O rótulo foi retirado antes de qualquer ação legal foi tomada. Eu acho que eles não têm um bom advogado de defesa. Até que uma definição foi dada, a FDA iria permanecer firme no que foi descrito em 1993, que foi o seguinte:

"A FDA não estabeleceu uma definição formal para o termo 'natural', porém a agência não se opôs ao uso do termo dos rótulos dos alimentos, desde que seja utilizada de um modo que é verdadeira e não enganosa e que o produto não contém adição de cores, sabores artificiais, ou de substâncias sintéticas. O uso do termo 'natural' não é permitido na lista de ingredientes, com exceção da frase "aromas naturais".

Em abril deste ano, a FDA afirmou que o xarope de milho rico em frutose "não natural" uma vez que utilizou agentes fixadores sintéticos, durante o processo químico de produção. Isso causou um grande alvoroço, especialmente a partir da Associação de Refinadores de Milho, que afirmava que HFCS foi um edulcorante natural ". Então, eles pediram a FDA a reconsiderar a sua definição e sua afirmação de que um produto que contêm HFCS não era "natural". A associação dos refinadores do milho se reuniu com o Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada, onde se explica em palavras e em papel no processo de HFCS, que foi feita. Parece que não é feito com agentes fixadores sintéticos, nem é feita com todas as cores sintéticas ou ingredientes. Uma vez que este for o caso, ele se encaixa na definição do FDA do termo "natural".
Então, você quer saber como o xarope de milho de alta frutose é feita? É um processo muito longo, mas vou tentar mantê-lo curto e simples. Muito simplesmente, é produzido pelo processamento de amido de milho para produção de glicose, então processar a glicose para produzir uma elevada percentagem de frutose. Mas o processo de quebra de amido de milho que fica bastante complicado. Três enzimas são utilizados para a repartição. Nesta preparação enzimática, foi afirmado que nenhum agente sintético que fixa foram utilizados. O que eles não afirmar é que duas dessas enzimas já são geneticamente modificadas para tornar-se mais estável no processo. O processo de fabricação de xarope de milho rico em frutose é longo e complicado, envolvendo colapsos químicos e cubas de fermentação de líquidos, mas no final, é mais barato de fazer, mais fácil de transportar, e tem uma quantidade igual de doçura do açúcar de mesa. Se você quiser ler todo o processo, você pode ir para
http://www.westonaprice.org/motherlinda/cornsyrup.html para mais detalhes. Eu simplificado, apenas como fazem Refinadores de Milho do site da Associação, www.hfcsfacts.com / sweetsurprise . Na publicidade, elas referem-lo a seu Web site onde você pode obter os dados que você precisa saber sobre HFCS. Isto é o que eles dizem sobre o processo pelo qual ela é feita:

A indústria de moagem úmida de milho faz HFCS de amido de milho com uma série de processos que incluem a unidade de maceração de milho para suavizar o núcleo duro, a separação física do kernel em sua separar os componentes do amido, casca de milho, proteína e óleo; avaria do amido de glicose, uso de enzimas para inverter a glicose para a frutose, a remoção de impurezas, e mistura de glicose e frutose para fazer HFC-42 e HFC-55.

Uau, isso parece tão simples e bonito, não é? Bem considerar que, em comparação à forma como é descrito no site que me referi a você. Que outros fatos que eles têm para você? Vamos passar por cima de algumas perguntas e respostas que temos para si.
Você pode ter a pergunta: "Será que HFCS um" adoçante "natural?" Bem, o website tem esta resposta para você: "HFCS é feito de milho, um produto natural de grãos. HFCS não contém ingredientes artificiais ou sintéticas e aditivos de cor e atende aos requisitos do Food and Drug Administration para o uso do termo "natural." O que eles deixam de fora é que a FDA também declarou que não significa necessariamente que um produto que contenha HFCS poderia ser considerado natural.
E sobre a pergunta: "Será que o processo de HFCS corpo diferentemente do que outros açúcares?" Sua resposta: "Não. HFCS contém quantidades aproximadamente iguais de frutose e glicose, assim como o açúcar de mesa, mel e muitos frutos. Uma vez que a combinação de frutose e glicose, encontrada em HFCS e do açúcar são absorvidos pela corrente sanguínea, os dois adoçantes parece metabolizado da mesma forma no corpo. "Espere ...." Aproximadamente "? Açúcar contém uma quantidade igual de frutose e glicose. Alta frutose xarope de milho tem uma maior concentração de frutose do que glicose, eu imagino que é porque se é chamado xarope de milho rico em frutose. E "parece"? Esse termo deixa margem para interpretação, assim que eu descobri exatamente como o corpo quebra o açúcar e como ele quebra as HFCS.
Quando você come açúcar, que se divide em duas moléculas simples, uma de frutose, a glicose outros, que são absorvidos pelo organismo para o uso e armazenamento de energia. A glicose é fonte de energia ª preferido para o cérebro, e é usado por praticamente todos os tecidos e órgãos. A frutose, por outro lado, precisa ir para o fígado para ser convertida em energia ou, gordura ou glicose antes que ele possa ser usado por qualquer outra parte do corpo. Glicose foi construído em funções para ajudar o corpo também. O caminho de quebrar fechará se não houver uma quantidade excessiva de gordura e energia, evitando assim uma acumulação dos mesmos. Além disso, quando o nível de glicose do organismo atinge um certo valor, ele envia um sinal ao cérebro que é que é, assim, a fome foi cumprido e satisfeito. Feito e feito. E funções de frutose sobre o que é? Inexistentes. Então, se você consumir grandes quantidades de frutose, que irá resultar em uma produção muito elevada de energia e gordura. Além disso, ele parece como se a fome não foi cumprida, portanto, fazendo com que consumam mais alimentos do que você realmente deve. É por isso que se diz que HFCS tem um link para a obesidade. Tudo com um alto nível de frutose vai ter um link para a obesidade, se for consumida em um nível massivo. O site vai te dizer que não existe uma ligação entre obesidade e HFCS, mas as evidências sugerem que qualquer coisa com um alto nível de frutose vai aumentar a quantidade de energia e gordura produzida, bem como proporcionar um aumento no apetite, e os dois juntos irão causar um aumento de peso. Então, não, não é necessariamente o xarope de milho rico em frutose que está acelerando a taxa de obesidade no país, mas é definitivamente um fator contribuinte.
Alta frutose xarope de milho foi um barato, fácil de manusear produto para substituir o açúcar. Agora que você sabe um pouco mais sobre os fatos de HFCS, você deve saber que existem outras alternativas para o açúcar que pode ser saudável para você. O produto que eu encontrei para ser o mais benéfico como uma alternativa de adoçante Stevia é um arbusto perene indígenas da América do Sul. Você pode encontrar Stevie extrato em pó em sua loja de alimentos naturais locais. Ele contém proteínas, carboidratos, vitaminas A, B e C, minerais ferro, cálcio, potássio, zinco, magnésio, não tem calorias, e é 300 vezes mais doce que o açúcar! Também promove os dentes e gengivas saudáveis, pode ajudar a controlar o diabetes, e pode ajudar na perda de peso! Para mais informações sobre Stevia, você pode ir para: http://www.naturessunshine.ca/members/articles/Stevia.asp
Eu tenho que dizer, a associação dos refinadores do milho faz um trabalho muito bom promover o xarope de milho rico em frutose. Eles não estão tentando passá-lo como uma substância saudável. Eles estão tentando dar-lhe uma reputação melhor do que tem sido promovida no passado. Os comerciais foram brilhantes. Eu me vi nos comerciais. Se você ainda não viu, tem sempre duas pessoas se sentar para beber alguma bebida com açúcar colorido. Uma pessoa está horrorizado com a idéia de beber, dizendo: "você não sabe que o xarope de milho rico em frutose é ruim para você?" E a outra pessoa pergunta por que, para a qual existe apenas um olhar estupefato. Parece que HFCS teve uma reputação de ser pouco saudável, mas sem ninguém saber muito bem porquê. Eu não. É por isso que aceitou o conselho dos comerciais e tenho os fatos. Eu só tenho mais fatos do que aquilo que pensei que você precisava saber. Se você vai ao site oficial da Associação de Refinadores de Milho, você vai encontrar muitos artigos tentando colocar o foco em outras questões para obter a sua mente longe dos pensamentos e questionamentos sobre o xarope de milho da frutose elevada. Meu conselho: Se você tiver dúvidas sobre o que você deve ficar longe dos ingredientes, ou que seus filhos devem cortar, faça alguma pesquisa você mesmo e olhar de diferentes fontes, em seguida, fazer sua própria decisão. Não ouvir o que os comerciais dizer ou o que "estudos científicos" dizê-lo. As chances são, há "estudos" que provam que os dois lados de uma questão. Decida por si mesmo, você saberá o que fazer.