Wat is tempeh?

Oorsprong uit Indonesië, tempeh is een gefermenteerde levensmiddelen die bestaan uit gekookte sojabonen (of andere peulvruchten, zaden, enz.) met elkaar verbonden door een dichte mycelium van een schimmel genaamd Rhizopus. Het is vers worden verkocht, hinter Kessel, of bevroren in drie kwart inch gebak of pasteitjes . U kunt ook kopen Rhizopus, die wordt ook wel "tempeh starter" en maak je eigen tempeh. Het wordt gebruikt in recepten, variërend van hoofdschotels te salades tot dips. Het is een zeer veelzijdig voedsel dat ieder recept voegt smaak en voeding voor .

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tempeh?

Tempeh biedt essentiële eiwitten in een strikt vegetarisch dieet. Het is ook 's werelds rijkste bron van vitamine B12 voor het vegetarisch dieet, wat vaak ontbreekt in een vegetarisch dieet. In een 3 1 / 2 oz dienst daar is slechts 157 calorieën. Het is ook laag in de verzadigde vetten en bevat geen cholesterol, en is extreem laag natriumgehalte, waardoor tempeh een ideale voeding voor een gezond dieet.

Tempeh is ook makkelijk op het spijsverteringssysteem. Tijdens het gistingsproces, enzymen uit de matrijs gedeeltelijk afbreken van de soja-eiwitten en oliën, zodat het lichaam niet zo veel af te breken werken. Het bevat ook een goede hoeveelheid natuurlijke voedingsvezels, die ook steun in het spijsverteringskanaal en is uiteindelijk in de bescherming tegen chronische ziekten.

Tempeh bevat ook natuurlijke antibiotica, geproduceerd door de schimmel Rhizopus. Deze antibiotica helpen bij het bestrijden uit tal van ziekten.

Tempe is het meest aangetroffen gemaakt met sojabonen, dus krijgt u ook alle gezonde voordelen van soja. Als u uw eigen, kunt u experimenteren door te proberen de verschillende noten en peulvruchten om hun voedingswaarde te krijgen.

Hoe om te koken met tempeh

Zoals eerder vermeld, kan tempeh gebruikt worden in een verscheidenheid van verschillende manieren. Het kan worden gesneden tot dunne en gebakken met knoflook en sojasaus voor een substituut voor zoute bacon op pizza of in de ontbijtzaal van maaltijden. Het kan worden vermalen in een dip zoals als guacamole voor extra smaak en voedingswaarde. Het gaat groot op een salade. Gewoon opgedeeld in kleine stukjes en bak het op licht, misschien het toevoegen van een paar specerijen, en gooi in een salade.

Een andere manier om te koken met tempeh is snijd het in blokjes en kook op het vuur in een pot van water en sojasaus (Ik geef de voorkeur Bragg Liquid Aminos). Kook voor ongeveer 10-15 minuten, giet dan de vloeistof. U kunt gebruik maken de tempeh vers als dat, of het mash-up en het gebruik op andere manieren. Mijn favoriete recepten dit proces te betrekken.

Tempeh gevulde paprika

Tempeh Tacos

Tempe is een heerlijk volwaardig voedsel te gebruiken als vervanging van vlees. De vele voordelen voor de gezondheid zijn ideaal voor een evenwichtige voeding. Kom op, probeer het en zie wat iedereen over praat!

Hier krijg je een Trackback link